Lo que no sabías del Tequila…

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Si tuvieras como invitado a un amigo extranjero, ¿cuál bebida le darías a probar primero?… Tal vez el 90 % de la población contestaría que el ¨Tequila¨, pero ¿por qué el Tequila es tan representativo en México?

Primero que nada, debes de saber que el Tequila sólo es producido en México, gracias a su geología, suelos y relieve, dentro de estos terrenos como lo es en el estado de Guadajalajra nace el agave Tequilana Weber variedad azul, una planta que puede sobrevivir en condiciones adversas y es por eso que se le cataloga con su ¨denominación de origen¨, esta categoría sirve para proteger y designar un producto originario de algún lugar.

La declaración general de la denominación origen ¨Tequila¨ fue publicada en el Diario Oficial de la Federación 9 de diciembre de 1974, desde entonces ha tenido algunas modificaciones y adiciones. Esta declaración establece la titularidad del ¨Tequila¨ que corresponde al Estado Mexicano.

La Denominación de Origen Tequila (DOT) comprende 181 municipios de cinco estados de la República Mexicana: Jalisco con sus 125 municipios, Nayarit con 8, Guanajuato con 7, Tamaulipas con 11 y Michoacán con 30 municipios.

Ahora vayamos a lo realmente interesante, ¿Cómo se produce este Tequila?… pues bien, te hablaremos de un proceso único en su tipo, ya que el resultado del mismo da como producto al ¨Tequila Moderno¨ el cual podrás encontrar en nuestra página de Brands of México.
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Liga: https://brandsofmexico.com/es/brands/tequila-moderno

Tequila Moderno cuenta con plantaciones de agave azul en la tierra mas fértil y nutritiva del mundo para el agave azul, Amatitán, Jalisco, es  allí  donde  crecen  y  maduran  nuestros  agaves  bajo  cautelosa  supervisión  y  cuidado  desde hace  más  de    tres  generaciones, gracias  a  la  vegetación  de  la  zona  nuestros  agaves  poseen  un  aroma  y  sabor  herbal  distintivos.

Después llega ¨la Jima¨ es cuando se cosecha el Agave, el cual de deja madurar mas de 7 años regalando así un sabor artesanal y puro del Agave a Tequila Moderno. Los Agaves son cosechados manualmente por hombres expertos los cuales han sido enseñados por las familias de Jimadores mas antiguas de la profesión, cosa que mantiene la calidad del Agave.

En el proceso de ¨cocimiento¨, las  piñas  son  colocadas  en  autoclaves  de  acero  inoxidable  que  cuecen  el  agave  a    vapor  por  casi  15  horas  a  cerca  de  120º  C,  con  esto  el  agave  se  vuelve comestible  y  puede  ser  degustado  para  comprobar  su  dulzura.

La extracción del jugo es con  la  ayuda  de  una  desgarradora  de  20  caballos  de  fuerza  se  despedazan  las  piñas  del  agave  cocido  para  posteriormente  ser  pasadas  con  facilidad  a  través  de  un  molino  de  3  ruedas  y  que  los  jugos  del  agave  sean  extraídos  en  su  totalidad,  de  esta  manera se aprovechan todos  los  azúcares  y  podemos  obtener  un  producto  con  las mejores cualidades organolépticas.

La ¨fermentación¨ pasa por un  proceso  mediante  el  cual  el  jugo  del  agave,  llamado  mosto,  cuenta con  3  días  para llegar a la  levadura  que  cambia  sus  propiedades,  al  jugo  final  se  le  llama  mosto  muerto  y  es  lo  que  nuestros  antepasados  prehispánicos  solían  consumir  en  sus  rituales  religiosos.  En  ¨Tequila Moderno¨,  este  proceso  es  completamente  natural  ya  que  no  añadimos  ninguna  sustancia  química  que  pudiera  cambiar  las  propiedades.

Posteriormente se llega a la ¨destilación¨ que con ayuda de  alambiques  de  acero  inoxidable  se  realizan  dos  destilaciones  al  mosto  muerto  para  poder  eliminar  impurezas,  alcoholes  dañinos  y  la  mayoría  de  agua;  teniendo  como  resultado  Tequila  Blanco  100%  de  Agave  Azul  con  una  calidad  magnífica.  Este  proceso  fue  traído  a  México  por  los  españoles  y  representa  uno  de  los  mejores  legados  por  permitir  el  nacimiento  de  la  bebida  nacional.

Y finalmente se llega al proceso de ¨añejamiento¨el cual para nuestro Tequila Moderno reposado, lo añejamiento dura  mas de 3 meses dentro de barriles de roble blanco americano, para poder contar con la mejor calidad existente en el mercado.

Así que ya sabes, si tu eres fan del Tequila o quieres dar a probar una bebida típica de México, la mejor opción es Tequila Moderno.

Prueba sus dos presentación de Tequila Plata y Tequila Reposado.

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Compra aquí: https://brandsofmexico.com/es/brands/tequila-moderno

 

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